Мороженое в домашних условиях

Хотите сами приготовить мороженое? Ничего сложного! Составляющие простые и есть на каждой кухне.
У любой хозяйки в холодильнике есть и сливки, и молоко. В летний период фруктов в изобилии, так что каждый день можно готовить мороженое с разными вкусами.

Рецепт вкусного клубничного мороженого
Состав:
Желтки 3-х яиц
Молоко- стакан
Сливки - стакан
Сахар - 100г
Клубника - 2 стакана
ванильная эссенция – 1 ложка чайная

Смешаем 2 стакана клубники с 50г сахара в миске и поставим пока в холодильник.
В кастрюльке смешаем молоко, остатки сахара, то есть 50г, с желтками. Отправляем кастрюлю на плиту, огонь должен быть средним, и подогреваем помешивая, не позволяя содержимому закипеть. Добиваемся однородности массы. Такая консистенция получается, когда весь сахар растворится.
Выливаем готовую массу в чистую посудину и оставляем остывать. Когда масса остынет до комнатной температуры, отправляем ее в морозилку холодильника часа на 2-3. Каждые 20 минут нужно перемешивать мороженое до полного охлаждения. Нужно не забывать перемешивать, чтобы в нашем мороженом не появились кусочки льда.
Как только мороженое будет готово, вынимаем из холодильника оставленную ранее клубнику с сахаром, укладываем клубнику, приправляем сливками, ванильной эссенцией и все – десерт готов!

Рецепт шоколадного мороженого
Ингредиенты:
Молоко -стакан
Сливки - стакан
Сахар – 75г
Тертый горький шоколад - 125г

Выливаем молоко в миску, добавляем сахар. Подогреваем смесь на медленном огне, постоянно перемешивая до момента, когда сахар раствориться полностью. Теперь это нужно снять с огня и охладить до комнатной температуры. В охлажденную смесь добавляем сливки и ставим в морозильную камеру холодильника.
С частой периодичностью перемешиваем охлаждаемую массу. Когда мороженое начнет густеть, посыпаем тертым шоколадом. Вот и все – шоколадное мороженое готово.

Рецепт мороженого с хрустящим орехом и кленовым сиропом
Состав:
Грецкий орех кусочками
Масло – 50г
Коричневый сахар – 2 ложки столовые
Кленовый сироп – 2 ложки столовые
Молоко – 375 мл
Сливки – 375 мл

Вначале займемся приготовлением грецких орехов с хрустящей корочкой
На сковороде на медленном огне растопим масло, кладем орехи, жарим их недолго, всего 1-2 минуты.
К орехам добавляем сахар и обжариваем их 3-4 минуты обязательно на медленном огне. Орехи покрылись хрустящей корочкой. Снимаем с огня и охлаждаем до комнатной температуры.
В чистой посудине смешаем молоко и поджаренные орехи, вольем сливки, и осторожно помешивая, будем добавлять кленовый сироп. Теперь отправим эту смесь в холодильник.
Совет: нельзя пережарить грецкие орехи, потому что они будут горькими.