Субботний денёк. Три вкусных рецепта

Субботний денёк. Три вкусных рецепта

Порадуйте себя в субботу вкусными, полезными и лёгкими блюдами.
Завтрак.
Салатик из авокадо и шампиньонов.
Вам понадобится: 300 грамм шампиньонов, одно авокадо, помидоры черри – 10 штук, сок одного лимона, пара ложек оливкового масла и 2-3 веточки мяты.
Почистите и вымойте шампиньоны, нарежьте их тонкими пластинами. Лимонный сок, перец и соль по вкусу. Добавить оливковое масло и перемешать. Крупными ломтиками нарежьте авокадо, добавьте всё в шампиньоны. В конце можно нарезать помидоры на 2-4 половины, добавляя их в салат. Украшайте блюдо листиками мяты, предварительно перемешав.

Обед.
Суп минестроне.
Вам понадобится: 1,5 литра куриного бульона, 1 морковь, маленький кабачок, можно цукини, две картофелины, болгарский перец, помидор, пара долек чеснока, капуста брокколи – 400 грамм, сельдерей – 3-4 стебля, 200 грамм мелких макарон, стручковая фасоль – 100 грамм, консервированная фасоль – 200 грамм, нарезанный пармезан – 50 грамм, пучок зелени, оливковое масло и приправы по вкусу, соль, перец.
Помидоры обдаются кипятком, снимается кожица, овощи нарезаются. В кастрюле обжаривается лук, морковь и сельдерей. Нарезанный чеснок и бульон добавляется позже. Дождитесь, когда всё закипит и добавьте картофель с макаронами. Ещё через 5 минут опустите в бульон капусту, кабачок, перец, фасоль. В конце, ещё минут через 5 – помидоры и приправы с солью. Путь суп покипит 3 минуты и можно снимать с огня. Разложите его по тарелкам, посыпьте пармезаном и зеленью.

Ужин.
Соус гуакамоле.
Вам понадобится: 1 авокадо, 1 помидор, половина лимона, половина луковицы, долька чеснока. Смешайте авокадо в однородную массу. Для этого можете использовать вилку или блендер. Переложите всё в чашку. Кубиками нарезайте лук, помидор, смешайте всё с авокадо. В конце выдавливается чеснок, сок лимона. Перемешайте. Соус готов. Можете намазать его на ломтики хлеба, слегка поджаренные на сковороде.